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Racer Udun (udun)
Race Number 7
Date Mon, 18 May 2015 19:48:59 +0000
Universe lang_de
Speed 51 WPM Try to beat?
Accuracy 93.8%
Rank 2nd place (out of 3)

Text typed:

Erstens ist die Schicht Teig in Brot backen, einen Low-Wasser-Gehalt Material mit einer großen Anzahl von nonconnecting kleine Hohlräume. Zweitens ist die Tomatenmark trocknet, und drittens, erfährt der Mozzarella eine komplexe Reihe von Übergängen mit Denaturierung von Proteinen und Lipiden Umlagerung von regelmäßigen Flüssigkristall um mehr ungeordnete Zustände.
The Thermodynamics of Pizza (Die Thermodynamik der Pizza) (book) by Harold J. Morowitz (see stats)