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Racer José Ramón (jrvidal)
Race Number 7
Date Wed, 22 Jun 2016 17:25:30 +0000
Universe lang_fr
Speed 107 WPM Try to beat?
Accuracy 93.6%
Rank 1st place (out of 3)

Text typed:

A partir de considérations de composition de la couche de tomates on s'attendrait à avoir une capacité relativement élevée de chaleur et de la conductance faible. Elle sert donc comme un tampon entre la mozzarella et la pâte cuite.
The Thermodynamics of Pizza (La thermodynamique de la Pizza) (book) by Harold J. Morowitz (see stats)