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Racer Rafael (rafamav)
Race Number 13
Date Fri, 4 May 2012 21:22:18 +0000
Universe lang_pt
Speed 80 WPM Try to beat?
Accuracy 90.1%
Rank 3rd place (out of 3)

Text typed:

Três mudanças ocorrem quando a estrutura do disco empilhado equilibra com o forno de alta temperatura. Primeiro, a camada de massa em coze o pão, um material de baixo teor de água com um grande número de nonconnecting espaços aéreos pequenos. Em segundo lugar, desidrata a pasta de tomate, eo terceiro, a mussarela sofre uma complexa série de transições que envolvem a desnaturação de proteínas e lipídios rearranjo de cristal líquido regular para mais estados desordenados.
The Thermodynamics of Pizza (A termodinâmica da Pizza) (book) by Harold J. Morowitz (see stats)