![](//ws-na.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&MarketPlace=US&ASIN=0813517745&ServiceVersion=20070822&ID=AsinImage&WS=1&Format=_SL120_&tag=typeracer-20)
|
Trzy zmiany zachodzą natomiast ułożone struktury dysku equilibrates z wysokiej temperatury w piecu. Po pierwsze, warstwa ciasta piecze się chleb, wodę o niskiej zawartości materiału z dużą liczbą nonconnecting małej przestrzeni. Po drugie, odwadnia pasta pomidorowa, i po trzecie, mozzarella podlega szeregu skomplikowanych zmian obejmujących denaturację białka i przegrupowania lipidów z regularnych ciekłokrystalicznego bardziej nieuporządkowane państw.
— The Thermodynamics of Pizza (Termodynamika Pizza)
(book)
by Harold J. Morowitz
(see stats)
|