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Racer Eduardo (eduardovater)
Race Number 7
Date Sat, 23 Feb 2013 00:14:21 +0000
Universe lang_pt
Speed 67 WPM Try to beat?
Accuracy 88.6%
Rank 2nd place (out of 2)
Opponents douglassegatto (1st place)

Text typed:

Três mudanças ocorrem quando a estrutura do disco empilhado equilibra com o forno de alta temperatura. Primeiro, a camada de massa em coze o pão, um material de baixo teor de água com um grande número de nonconnecting espaços aéreos pequenos. Em segundo lugar, desidrata a pasta de tomate, eo terceiro, a mussarela sofre uma complexa série de transições que envolvem a desnaturação de proteínas e lipídios rearranjo de cristal líquido regular para mais estados desordenados.
The Thermodynamics of Pizza (A termodinâmica da Pizza) (book) by Harold J. Morowitz (see stats)