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첫째, 반죽을 구울때의 레이어를 빵에 넣고, 낮은 물 콘텐츠 소재의 작은 공기 공간 의 큰 숫자이다. 둘째, 토마토 페이스트 3, 모짜렐라 전환을 더 무질서 상태에 대한 일반적인 액정에서 단백질의 및 지질 재배치 관계의 복잡한 일련의 겪습.
— The Thermodynamics of Pizza (피자의 열역학)
 (book)
by Harold J. Morowitz
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| Language: | Korean |
| Submitted by: | Bookfail |
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